Queijo Ilha dos Mistérios – Ilha do Pico

Na produção do Queijo Ilha dos Mistérios é utilizado leite proveniente de vacas leiteiras criadas em regime extensivo, que pastam em verdejantes pastagens circundantes ao imenso cone vulcânico da Montanha do Pico.

Ingredientes: leite pasteurizado de vaca, cloreto de cálcio, coalho, sal, fermentos lácteos, Conservante: E252.

Conservar entre 0ºC – 10ºC.

Matéria Gorda no extrato seco de 45% – 60%.

Declaração Nutricional (valores médios por 100g):

Energia – 314kcal/1300kj
Lípidos – 27.5g
Dos quais saturados – 18.8g
Hidratos de carbono – <0.5g
Dos quais Açúcares – <0.5g

Fibra – <0.3g

Proteína – 16g
Sal – 1.2g

Aproximadamente 600kg.

Produtor: Cooperativa Leite Montanha, CRL