Ingredientes
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4 pacotes de Bolacha Mulata (reserve 2 ou 3 bolachas para ralar)
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200 gr Manteiga dos Açores, de preferência caseira, com ou sem sal
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200 gr açúcar granulado
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2 gemas de ovo
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1 tigela grande de café quente e forte
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50 ml de licor de café (e mais umas gotas, para pingar o creme)
Preparação
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Comece por fazer o creme de manteiga, amolecendo a mesma em banho Maria, sem lume ou pondo 2 a 3 minutos na posição descongelar do microondas.
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Cuidado para não derreter totalmente a manteiga.
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Se tiver picadora, pique o açúcar para o tornar mais fino.
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Incorpore o açúcar e as gemas na manteiga amolecida, misturando bem até obter uma mistura homogénea.
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Pingue o creme com umas gotas de licor de café.
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Passe o creme para um saco de pasteleiro.
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Prepare um café forte e junte-lhe o licor Chiquita.
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Num prato ou forma de aro, faça camadas de bolachas molhadas no café.
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Com o saco de pasteleiro, coloque pequenas porções de creme sobre cada bolacha e preencha os espaços.
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Vá alternando camadas de bolacha e creme até terminar.
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Finalize com as bolachas raladas.
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Leve ao frigorífico até ficar bem frio.